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Nos machines Pulvérisation, dosage et libération

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Machines à napper

Tous les pulvérisateurs de gelée Boyens sont équipés de la dernière technologie Boyens: tuyaux chauffants sur le pistolet, chauffe-haute performance, surveillance numérique. En plus des pulvérisateurs de gelée innovants Boyens, nous vous offrons une gamme de gelées Boyens qui peut être adapté de façon optimale au fonctionnement de votre machine Boyens.

Le système de pulvérisation Jelly Boyens Backservice vous permet de recouvrir la pâtisserie d’une fine couche de gelée formant une pellicule, la protégeant de l’oxygène. La pâtisserie reste ainsi plus fraîche étant donné que l’oxygène ne peut pas endommager les fruits posés sur la pâtisserie. Sans cette pellicule, des fruits tels que pommes et bananes deviendraient bruns et adopteraient un aspect moins appétissant. D’autres fruits se dessécheraient.

De plus, la gelée pulvérisée donne à votre pâtisserie un bel éclat et un goût frais. Vous pouvez également pulvériser une petite couche de gelée sur les croissants ou les petits pains dès qu’ils sortent du four. Cela prolongera leur fraîcheur et leur donnera un léger goût. La gelée est un liquide. Pour en faire une pellicule, elle doit être chauffée puis refroidie. Durant ce processus, la gelée passe d’un état liquide à un état solide. Pour ce faire, une température d’environ 85°C (+/- 5°C) est requise.

CETTE MACHINE A ETE SPECIALEMENT CONCUE POUR L’EXECUTION DE CE PROCESSUS

Un pulvérisateur aspire un glaçage de gelée liquide et froide, la chauffe à la température requise (85°C) et la pulvérise doucement en fine couche sur la pâtisserie pour y former une couche de gelée.

 

Boyens Jelly economy

Boyens Jelly economy

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Modèle de table peu encombrant pour le vitrage et la gélification

Boyens Jelly concept

Boyens Jelly concept

50003296

Pour le vitrage, la gélification et la pulvérisation de gel fondant Edelweiss . Pour finir les produits de boulangerie en face de vos clients dans les petits commerces de boulangerie et de confiserie .

Boyens Jelly concept table

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50003303

Pulvérisation et Gelée

Boyens Jelly royal

Boyens Jelly royal

50003299

Gélification, pulvérisation et glaçage

Boyens Jelly compact

Boyens Jelly compact

50003300

Pulvérisation et Gelée

Boyens Jelly power pack

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Gélification, pulvérisation et glaçage

Container de rangement

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Pour Jelly Glaze Sprayers. Cette option est nécessaire si le client n’utilise pas de Bag in Box Jelly Glaze.

Anciens modèles (Mini-Boy, Sprayer, Sprayer 600)

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Boyens Spray fourni par Fournimat SPRL

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