• en
  • fr
  • nl
Boyens BackserviceBoyens Backservice Boyens BackserviceBoyens Backservice
Informatie & bestelling BE +32.67.63.99.90
FR +33.9.72.54.01.61
Catalogus PDF EN
FR
NL

Zoek
in onze
catalogus

  • Home
  • Systemen
    • Spraysystemen en afdekgelei
    • Thermische verstuivers
    • KEG Spraysystemen
    • Spuitpistolen (Sprühboy)
    • Doseringssystemen
    • Onderdelen - Techniek
  • Producten
    • Lossingsmiddelen
      • Lossingsmiddelen voor bakvormen
      • Biologische lossingsmiddelen
      • Lossingsmiddelen voor bakplaten
      • Speciale lossingsmiddelen
      • Lossingsspray
    • Gelei
    • Bakverbeteraars
    • Snijoliespray
    • Shop Cold Aprikotur
    • BackGlanz
  • Over ons
  • Contact

Onze machines Spraying, dosing and releasing

  • Home
  • Systemen
  • Spraysystemen en afdekgelei

Onze Systemen

  • Spraysystemen en afdekgelei
  • Thermische verstuivers
  • KEG Spraysystemen
  • Spuitpistolen (Sprühboy)
  • Doseringssystemen
  • Onderdelen - Techniek

Spraysystemen en afdekgelei

Bij het gebruik van een Jelly Boyens Backservice spuitsysteem, bedekt u het gebak met een fijne gelei laag die een film vormt; deze film beschermt het gebak van zuurstof.

In dit geval blijft het gebak verser, omdat de zuurstof de op het gebak gelegde vruchten niet kan beschadigen. Zonder deze film, zouden vruchten als appelen of bananen bruin worden en krijgen een minder smakelijke uitzicht; andere vruchten zouden droog worden.

Een ander effect is dat de gespoten gelei een mooie glans en een verse smaak aan je gebak geeft.

U mag ook op croissants of koffiekoeken een laagje gelei spuiten, zodra ze uit de oven komen. Dit verlengt de versheid en geeft een lichte en zachte smaak. Gelei is een vloeistof. Om daar een film van te kunnen maken, moet ze verwarmd worden en vervolgens worden afgekoeld. Tijdens dit proces, gaat de gelei van vloeibare naar vaste staat over. Daar is een temperatuur van ongeveer 85°C (+/- 5°C) voor nodig.

DEZE MACHINE WERD SPECIAAL VOOR HET UITVOEREN VAN DIT PROCES ONTWORPEN

Een verstuiver zuigt een glazuur van vloeibare en koude gelei op, verwarmt ze tot de benodigde temperatuur (85°C) en verstuift het zacht en in een dunne laag op het gebak, om daar een laagje gelei te vormen.

 

Boyens Jelly economy

Boyens Jelly economy

50003301

Ruimtebesparende tafelmodel voor beglazing en jellifying

Boyens Jelly concept

Boyens Jelly concept

50003296

Voor de beglazing, jellifying en spuiten van Edelweiss fondant gel. Voor de afwerking van bakkerijproducten in de voorkant van uw klanten in de kleine bakkerij bakkers en banketbakkers.

Boyens Jelly concept table

Boyens Jelly concept table

50003303

Spuiten en gelei

Boyens Jelly royal

Boyens Jelly royal

50003299

Jellifying , gieten en beglazing

Boyens Jelly compact

Boyens Jelly compact

50003300

Spuiten en gelei

Boyens Jelly power pack

Boyens Jelly power pack

50003309

Jellifying , gieten en beglazing

Storage container

Storage container

For Jelly Glaze Sprayers. This option is necessary if client don’t use a Bag in Box Jelly Glaze.

Oude modellen (Mini-Boy, Sprayer, Sprayer 600)

Oude modellen (Mini-Boy, Sprayer, Sprayer ...

Meld je aan voor de nieuwsbrief

100% Plantaardige bij Boyens
100% Plantaardige bij Boyens

Al onze lossingsmiddelen zijn volledig plantaardig en garanderen dat u er allerlei soorten bakkerijproducten mee kunt losmaken.

Onze producten
Boyens expertise
Boyens expertise

Efficiënte productieprocessen en een intelligente logistiek leiden tot aanzienlijke kostenbesparingen voor onze klanten.

Onze infrastructuur
Boyens Newsletter
Boyens Newsletter

Wilt u op de hoogte van de nieuwste Boyens producten en nieuws blijven? Meld u dan aan voor onze nieuwsbrief!

  • Systemen
  • Producten
  • Over ons
  • Contact

Boyens Spray door Fournimat SPRL

Serial KreativeLogo Serial Kreative